如何经营火锅店？火锅选址有什么原则？

　　在日常生活中我们吃火锅的时候都发现很多火锅点开的地址都是恰到好处，非常的显眼，让人一看就能记住，但是有的店确实很不好找，就算是我们从网上看到了它的相关消息，也会因为交通闭塞而放弃去哪里。以我们自己的亲身经历就能看的出开一家火锅店选址的重要性。

　　很多火锅店做的很有特色，我们可以通过分析竞争对手的店来增加我们对选址和开店经营的了解，其实要想让生意红火，主要做到以下几个方面。

　　一、经营技巧

　　1、选址尽量要一楼

　　火锅是很具有人气的社会餐饮，能不上楼就尽量别上楼，一楼会让顾客有走进去的冲动。除非是核心商圈地盘不好拿下，其余情况比较好只选择一楼。

　　2、不能被顾客牵着鼻子走

　　你是否还在被顾客牵着鼻子走?告诉你，一定要做游戏规则的制定者，去引领顾客的消费习惯。比如将牛肉等悬挂在店内，顾客就像逛菜市场一样可要求“现场切割”肉制品，既展示了新鲜，又增加了顾客的体验感。全新的点餐形式，能让顾客非常感兴趣。

　　3、轻装修，重装饰，

　　在任何时候，控制成本都应该是餐饮人首要考虑的问题。在装修方面，选择轻装修、重装饰的方式，以降低装修成本，增加店内设施的使用周期是一种很好的投资方式。

　　二、创新经营渠道

　　伴随着互联网的技术革新和餐饮O2O的热潮，火锅这个古老而传统的餐饮业态正在萌发出勃勃生机，新的商业模式开始出现。现在火锅也有外卖市场了。

　　三、火锅店选址

　　火锅店的经营与选址有很大的关系，火锅店选址要遵循以下几个原则：

　　1、 要确定服务对象再选址。

　　要结合火锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定火锅品种;

　　2、 交通便利原则。

　　也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易接近;

　　3、 要环境配套到位。

　　火锅店也适合在火锅一条街这样的位置上经营，如餐饮一条街、火锅城等，同时提倡自身综合配套，多种经营结合，形成规模效益;

　　总之，火锅开店经营一定要注意上述的问题，在经营的过程中随机应变，灵活运用各种营销技巧，才能将火锅店的生意做好。