如何制作烤鸭？成都哪里有特色烤鸭培训？

　　烤鸭是指以整鸭为原料!添加各种辛香料烤制而成的美食，不仅吃后唇齿留香，还有较高的营养价值。

　　烤鸭在清代曾是宫廷御菜!如今已走入千家万户，成为老少皆宜的宴席美食。烤鸭的食用方法多种多样!比较常见的就是将刚烤熟的烤鸭切成薄片!皮肉俱全!然后蘸甜面酱，加葱白、黄瓜，包入春饼食用。甜面酱和葱白黄瓜特有的香味可消减烤鸭的油腻感，使烤鸭吃起来味道醉厚、肉质细嫩、美味酥脆、肥而不腻。肥胖者以及动脉硬化、慢性肠炎患者应尽量少食。

烤鸭/资料图

　　优质烤鸭的特点：

　　1.优质烤鸭表皮呈枣红色,富有色泽，切开后肉质呈粉红色，无发黑现象。

　　2.优质烤鸭肉质细嫩,吃起来爽滑鲜嫩，外焦里嫩,人口即化，肥而不腻。

　　3.肥胖者以及动脉硬化、慢性肠炎患者应尽量少食。

　　4.烤鸭不适合保存，放里时间长会影响其风味和口感，建议一次吃完。

　　家常烤鸭的制作：

　　材料:鸭1只，麦芽糖水、盐、酱油、料酒、桂皮、八角、花椒粉、姜片各适量。

　　做法:

　　1.将适量盐、酱油、料酒、桂皮、八角、花椒粉、姜片混合均匀，倒入保鲜袋中。

　　2.将处理干净的鸭子放入保鲜袋，与调味料混合均匀.放入冰箱腌一晚。

　　3.取出鸭子自然风干。用刷子将麦芽糖水涂在整个鸭身,注意涂抹均匀。

　　4.烤箱预热到160摄氏度，将鸭子放在铺有锡纸的烤盘中.放入烤箱中下层烤制1小时，30分钟时取出再刷一次糖水。1小时后将温度调至200摄氏度，再烤制15分钟即可。

　　功效：烤鸭富含的不饱和脂肪酸可以软化血管，预防心脑血管疾病，所含的B族维生素能抗衰老，富含的烟酸对心肌梗死等心脏病患者有保护作用。

　　烤鸭培训：

　　烤鸭是很多人都非常喜欢吃的美食，如果开店经营一家烤鸭店也是很有前景的，如果不会制作烤鸭，但是又想开店，那就来食尚香小吃培训学校学习吧，我们有比较专业的师傅可以手把手教学，包你学会烤鸭制作技术。