开店分析：
1、早餐店选址宜在大型住宅小区内或人流量大的交通要道。
早餐选择的品种一定要方便快捷，吃时不占用很多时间，因为大多数在外吃早餐的人都要忙着赶时间上班。所选品种要适合当地消费者口味和饮食习惯的品种，如：包子、馒头加豆浆，或烤饼、油条加豆浆，小面、米粉等常见的传统早餐食品都是不错的选择。
2、大多数上班的人都是带着早餐走，因此要准备早点专用的饭盒和塑料袋。
如果不开店，也可以选择早餐车经营，早上在一些写字楼附近或者小区门口，或者公共汽车站经营，也有不错的收入。
眼下，城市早餐业红红火火，但农村不少地方早餐业依然是一片空白，很多数千人的行政村找不到一家早餐店，因此也可以考虑在农村开早餐店。
包子、锅巴馒头等都是具有特色的早餐食品。此外，面条、米粉、米线、油茶等也可以根据当地消费者饮食习惯进行选择。
早餐店赚钱四要素：
1、味道：香。如果过路的人很远就闻到你店里的食物香味的话，生意肯定会很红火的。
2、价格：城镇大部份家庭的早餐都在上班途中随机购买，所以价格是工薪族极其重要的选择条件。
3、卫生：好的卫生及环境不但让越来越重视健康的民众放心，还让购餐者产生好心情，并进而对早餐店产生好感。
4、服务：善良、好客、贴心、周到的服务永远是服务业竞争的制高点。服务是有价的：好的服务，东西贵一点顾客也乐意去，因为他得到了满意这个附加的价值。
开早餐店的注意事项：
1、虽说早餐市场很大，但早餐的卫生状况也一直存在问题，特别是一些小吃摊。因此，经营早餐一定要注意卫生。卫生包括食品的清洁卫生和经营者的个人清洁卫生。个人着装要整洁、干净，店面(餐车)一定要干净整洁，没有油污，餐具一定清洗消毒干净，要摆放整齐，拿过钱的手不要直接再去取食品要有良好的食品卫生习惯。
2、早上七八点钟，是早餐店生意比较热闹的时段。因此要提前准备，以避免手忙脚乱。
用通俗的话来讲，开好早餐店需要
手艺要精，开店前，得先保证做出来的早餐不难吃，能吃，要是好吃就比较好了，如果做出来的东西连自己都没有胃口吃的话，建议还是不要开。
选址非常重要，酒香不怕巷子深的时代，早已一去不复返，现在是全民营销的时代，店址要选在人流量大的地方，要是选中地方，可以说已经成功了一半，比较好选在学校旁边、小区群或大的小区、闹市区。
选好地方以后，结合当地的消费水平以及自己的手艺，推出适合顾客的早餐种类。
要有自己的特色，好吃也是一种特色，如果做不到比别人好吃，可以比人家干净、卫生，如果连卫生也做不到比别人好，可以做到比人家服务态度好，要宽容、大度、发自内心的微笑面对你的上帝们。
要控制好成本，早餐店一般只能卖早餐，但如果一天都只卖一次早餐，等早餐时间过去后房子就相对于空着了，这是一种资源的浪费，要想办法利用起来，比如，做点其他生意什么的。
早餐面点