专业的刀削面培训学校哪家好

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　　刀削面，是山西的汉族传统面食，为"中国十大面条"之一 ，流行于北方。刀削面虽然是一种简单的面食，但是因为汤卤的可选择性多所以经营起来并不单调。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。

　　在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面，可称“面食王中王”。大同刀削面物美价廉，色、香、味齐全，形成了共同的大同个性，许多外地兄弟来到大同，在品味以后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡以后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜怀念之情。

　　刀削面技术培训学习内容详情

　　1.讲述刀削面发展史及基础理论知识。

　　2.和面的技术与技巧。

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　　5.高汤的制作流程与方法。

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