正宗刀削面技术去哪里学好
食尚香 | 2021-08-06
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想要学习刀削面技术吗?想开一间刀削面馆,就要自己学习制作技术,掌握好技术。刀削面的做法看上起很简单,就是用刀削出一片片的面片来,真正动手操作起来就不会那么容易了。在制作的时候,怎么和面、面的软硬度要多少?怎么削面才能制作出中厚边薄,入口外滑内筋,软而不粘的面片?怎么煮面、熬制高汤、制作出美味的臊子来?这都是有着真正的技术含量的,到食尚香学习,教您刀削面的全部制作技术和配方,帮助你开一家正宗地道的刀削面馆。
正宗刀削面技术去哪里学好?
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刀削面培训品种:
炸酱刀削面、什锦刀削面、西红柿鸡蛋刀削面、麻辣刀削面、牛肉刀削面、香菇肉酱刀削面、炒刀削面、油油泼刀削面等等。
刀削面培训内容:
1.刀削面经营设备器具与经营模式。
2.刀削面和面配方,和面技巧,醒发过程。
3.刀削面揉面技术以及削面技巧。
4.刀削面高汤的熬制以及各种面臊的制作。
5.刀削面的制作全流程。
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