炸鸡怎么做好吃

　　好吃的炸鸡比较起码要有三个特点：壳脆、多汁、不油腻。下面为大家介绍下炸鸡怎么做好吃!

　　一、炸鸡想要多汁，比较重要的是腌制：取一半香料粉加入鸡肉，倒入50g水涂抹均匀，保鲜膜封好后放入冰箱腌两个小时，放入夜更入味。

　　二、接下来我们为外面那层脆壳努力：

　　取350g低筋面粉、40g玉米淀粉、100g天妇罗粉、8g盐混合，加入刚刚剩下的另一半香料粉拌匀。

　　混合好后分三次加入40ml清水，搅成小颗粒。

　　三、用对的油温，炸出黄金脆壳

　　现在进入油炸阶段，教你“投粉问路”测油温。

　　锅中放入1kg的棕榈油，开大火，烧到6~7成油温(160度左右)。

　　测试油温可以丢一小块面粉颗粒进去，如果面粉放下去能迅速成型浮起就说明油温对了：

　　鸡肉一入锅，就转中小火炸。在锅内多翻转几次，大约3~4分钟后鸡肉会自然上浮，用筷子推一下明显感觉很轻就说明快要炸好了。这时候注意，接下来的步骤非常关键：转大火再炸30秒。这30秒能将鸡肉里的油分逼出去，吃起来就不会油腻。至此，炸鸡所有步骤都已经完成，装盘开吃!

　　以上呢就是关于炸鸡怎么做好吃的详细讲解，如果您对这方面有兴趣或者您想学习这门技术，欢迎联系我们食尚香小吃培训学习，包您满意而归!!!