学做包子_包子怎么做_包子的原料配方是什么

　　包子是一种古老的汉族面食，相传由三国时期诸葛亮发明。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，比较小的可以称作小笼包。出名的包子有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、上海灌汤包和成都小笼包。

山东包子/资料图

　　今天小编不介绍南方的小巧包子，我们以山东包子为例介绍一下包子的制作~~

　　原料

　　猪五花肉1000克/面粉、大白菜各500克/粉丝50克/酵母粉10克/甜面酱、白糖各2大匙/葱末、姜末、胡椒粉、香油各适量/精盐、味精各1小匙/酱油1大匙/高汤240克

　　制作步骤：

　　1.白菜去老叶洗净，切成碎粒，用精盐稍腌，挤净水分;粉丝用温水洗净、泡软，捞出切成小段。

　　2.猪五花肉先净，切成丁，入锅略炒，加入精盐、味精、胡椒粉、酱油、甜面酱炒熟，出锅装碗，放入白菜、粉丝、葱末、姜末拌匀成馅料。

　　3.面粉放入盆内，加入酵母粉、白糖拌匀，用清水调成面团，用湿布盖严，稍饧20分钟，去掉湿布，揉搓均匀，下成小面剂，擀成大圆片，放入馅料，包成包子形状，饧30分钟，上屉蒸15分钟至熟即可。

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