狗不理包子怎么做好吃？成都哪里有狗不理包子培训？

　　一提起天津，大家肯定想到的是狗不理包子，它简直就是天津的一张绝佳名片。狗不理包子，是天津的著名特色小吃，其特点是皮薄馅大、口味醉香、鲜嫩适口、鲜香不腻，色香味形俱佳。

狗不理包子/资料图

　　天津“狗不理”包子之所以备受欢迎，关键在于用料精细，制作讲究，做工上更是有明确的规格标准，特别是包子褶花匀称，每个包子都为18个褶。刚出屉的拘不理包子，大小齐整，色白面柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，吃起来一咬流油，但又肥而不腻，味道十分鲜美。

　　狗不理包子的制作：

　　食材:精粉500克，猪肉250克、酵面50克，糯米粉适量，骨头汤200克，酱油60克、香油30克，姜末5克，葱花30克，味精0.5克，食碱适量

　　制作:

　　1.将猪肉放入盆内绞成蓉，先加姜末，搅上劲后，把酱油分3次加入，每次加入时都顺一个方向搅动，再放糯米粉搅匀，然后放入骨头汤，搅至肉馅稀软，接着放入味精、香油、葱花拌成馅心。

　　2.将精粉加入酵面，用温水和好揉匀发酵，酵面发起时，加入食碱揉匀，搓成长条下成每个约30克重的剂子，擀成中间稍厚、周围稍薄的圆皮，每张皮包入约25克重的馅，捏褶不低于16个褶，然后收口，做成包子生坯。

　　3.将包子摆入蒸笼内，用旺火蒸6分钟左右即熟。

　　狗不理包子由来：

　　开包子铺的高贵友的小名儿叫“狗子”，他刚刚开包子摊时，从剁馅到捏成包子，从蒸笼下屉到卖给顾客，都是自己一个人忙。熟顾客都喜欢叫他的小名儿“狗子”，一来就说:“喂，‘狗子’给我来两个包子。”狗子连做带卖，实在忙不过来，于是他琢磨出一个快速售货的方法:在摊头上放一把筷子，一摞瓷碗。谁要买包子就放钱到碗里，再把碗端给他。他是看钱给包子，但他从始至终一言不发。于是人们笑着称他:“狗子卖包子，不理人!”传来传去，就传成“狗不理”包子了。

　　狗不理包子哪里学?

　　狗不理包子在全国都很有名，是一个妇孺皆知的美食，如果你想学习狗不理包子的制作，或者想学其他天津名优小吃，欢迎来食尚香小吃培训学校学习。这里有专业的天津美食师傅可以教授给你比较正宗的技术。