酸辣粉怎么做的？学习酸辣粉去哪里？

　　酸辣粉

　　之前介绍了四川的酸辣豆花，今天来介绍一个四川的另一个酸辣，那就是酸辣粉。四川还真是个无辣不欢的地方啊，辣再加上酸，那味道岂不是爽歪歪了。
　　据说酸辣粉还是有很大的故事来头的呢。三国时期，刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜，用红薯粉作为主食，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，是要让三人明白酸甜苦辣都不怕。后来就成为我们现在常吃的酸辣粉了。

　　酸辣粉的制作

　　原料

　　粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，高汤。

　　制作步骤

　　1、把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软;

　　2、再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底;

　　3、锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中;

　　4、比较后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。

　　学习酸辣粉去哪里?

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