叉烧包的做法窍门

　　食材

　　主料面粉250g安琪酵母2g温水125g 辅料五花肉适量盐焗鸡粉适量生抽适量糖适量蚝油适量

　　步骤

　　1.包子：面粉250克 ，安琪酵母2克，温水125毫升，糖20克

　　叉烧：五花肉，盐焗鸡粉15克 生抽，生粉，糖，蚝油，油

　　2.先将面粉250克 ，安琪酵母2克，温水125毫升，糖20克和好揉好静置等待发酵

　　在等待发酵的时候准备叉烧

　　叉烧可以买现成的。

　　3.腌叉烧：盐焗鸡粉15克，生抽，油拌成腌料将五花肉均匀沾上酱汁，腌10来20分钟

　　4.放电饭锅里 按正常煮饭键，中途翻下五花肉 让2面均匀着色，

　　我是用电压力锅做的，第一次5分钟，放压 翻面之后是3分钟。

　　5.叉烧做好了

　　买瘦点的五花肉，我这次买的有点肥了。

　　6.切成小碎粒

　　7.放点蚝油，白糖拌匀

　　放点蚝油 做好的包子馅才不会太干，内馅香滑有汁才好吃。

　　8.面发好了

　　9.揉实排气

　　10.分切等份

　　11.擀开

　　12.放肉馅

　　13.收口

　　14.叉烧包

　　15.叉烧包收口朝上放蒸架里 静置15分钟等待二次发酵

　　16.大火蒸开 改中火蒸15分钟 虚火3分钟

　　17.味道很不错的叉烧包

　　18.叉烧包

　　小贴士

　　放蚝油、糖混合下叉烧 口感比较好