面条真是一个非常神奇的食物，它的形状有宽有窄，有粗有细，制作的方法也多样，蒸煮炒焖均可。今天小编就来说一下拉面。
拉面大家都经常的吃，但是自己去制作的人是少之又少，现在的上班族一天都是在忙碌，根本来不及自己做饭，所以外卖的时候点拉面的也比较多，懒癌发作的吃货们竟然会连吃三天的拉面都不会腻，有次可见，拉面的诱惑确实很大。
那么在众多拉面琳琅满目的现在，开一家拉面馆要学会哪些技能呢?该怎样经营才能将店面搭理的好呢?
一、前期准备
1、顾客定位
小吃店的消费普遍不高，属于大众消费，顾客的定位上是老少皆宜。
2、地点选择
只要人多的地点即可。比较好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾小吃店。
3店面布置
比较基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用小吃时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要小吃质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。小吃店比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在30平方米以上。
4价格品种
价格方面，比较好是适应大众化的价位，不要搞“拉郎配”，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全。
二、经营要点
1、用专业的态度打动消费者
拉面虽然听起来感觉分类不多，但是其实是有好多种类的，创业者不用将自己的店内产品做全，但是要做精。拉面投资者应考虑建立自己的菜系特色，同样拉面店也是一样。
2、拉面也要营销
打击不要觉得拉面就是拉面，大家认可的拉面也就是那样的，没有什么可以动摇拉面在人们心中的样子。其实不是的，拉面的经营也需要营销艺术。
3、做好售后服务，积累忠诚顾客
不管开什么店，都要将服务态度放在首位，只有真诚的服务态度，才能让消费者在店中感觉到自由和温暖。
开好任何一家店都是需要很多的准备，开一家小小的拉面馆也要付出很多的努力。不过创业者们要知道，我们所做的任何一个努力，都是以后大家创业成功的奠基。
早餐面点