福建卤面培训班那家好

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　　福建卤面是福建历来款待亲朋给好友，酒宴必不可少的一道主菜。其中又以江口卤面最为出名，一般用于重要来宾接待，被称为地道的福建卤面。卤面之所以叫卤面，因为它是在文火中慢慢炖出来的，让高汤和配料的味道渗透到面条里边，如此煮出来的面才有味道。卤面已经成为福建人结婚喜宴上必备的一道菜，也是家家户户过年时必备的一道菜，亦是在外人士有遇到福建饭馆必点的一道菜。

　　在漳州，每一个人的成长过程都有卤面的见证。无论是在你呱呱坠地或是婚娶、乔迁之时，更或是在你离开尘世之际，闽南人都喜欢用卤面宴请宾友以告知对方。显然，卤面已经成为漳州人在各个重要场合必不可少的“角儿”。

　　福建卤面技术培训学习内容详情

　　1.讲述卤面的发展史及基础知识。

　　2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

　　3.高汤和辅料加工技巧与注意事项。

　　4.炝肉、豆腐丸子的制作方法

　　5.卤面的制作流程及方法。

　　6.炒饭，炒面，炒粉，炒白果、炝肉汤、豆腐丸子汤的制作方法及要点。

　　7.莆田卤面的制作流程及方法。

　　8.所需的工具与设备器具采购途径和要求。

　　9.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

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