用料
面条半斤
五花肉适量
香菇3朵
蛏干适量
干贝适量
虾干适量
海蛎适量
大白菜3瓣
胡萝卜少许
小白菜适量
韭菜三棵
芹菜一棵
葱姜蒜洋葱适量
盐适量
莆田美食--兴化卤面的做法
准备好材料，胡萝卜切丝，大白菜切小块，小白菜等切段，五花肉切小块，海蛎洗净，香菇等干货提前洗净后泡发。
热锅，五花肉煸出油
爆香葱姜蒜
放入泡发好的干货炒香，泡发的水不要倒哦!
接着依次放入胡萝卜丝和大白菜翻炒，调入适量盐，一点点的鸡精即可，因为食材本身很鲜了。
然后先放入泡发干货的水，不够的话加适量清水，如果有高汤的话那是极好的!
煮沸后，平铺上面条和海蛎，先不要翻动，盖上锅盖煮两三分钟，时间依你所做的分量决定
煮至汤汁浓稠面条断生，放入青菜，青菜上要洒上一勺油，这样青菜才会油绿，蒜油会更香哦!
翻炒至青菜断生即可，记住翻炒一定要从锅底翻，谨防面条糊锅!
出锅撒上香菜葱末，淋上两滴香油也是别有一番滋味的!
8.11换菜谱图11
小贴士
食材里的适量是依你所做的分量决定的，用新鲜的蛏子也不错哦!
早餐面点