章鱼小丸子的制作方法

　　章鱼小丸子是一种非常受欢迎的街边美食小吃,而且章鱼小丸子的价格很便宜,因此很多人在街上看到有卖章鱼小丸子的都要上去买一份尝尝味道.想要学做章鱼小丸子吗,如果你也喜欢吃章鱼小丸子,不妨来食尚香让专业的老师教你做章鱼小丸子.下面为你介绍详细的章鱼小丸子的做法.

章鱼小丸子的做法一

　　食材

　　主料鸡蛋1个章鱼烧粉200克鱿鱼1条 辅料大头菜适量洋葱少量章鱼烧酱适量沙拉酱适量番茄酱适量海苔碎适量油少量木鱼花适量清水300g

　　步骤

　　1.将鱿鱼去黑皮洗净，从中间剥开。

　　2.将鱿鱼切成小丁。

　　3.将水烧开后把鱿鱼丁下入水中焯二分钟

　　4.将鱿鱼捞出控净水份。

　　5.将章鱼烧粉，清水，鸡蛋放在容器中搅匀。

　　6.将章鱼煎锅放在火上烧热。

　　7.在煎锅里刷上适量的植物油。

　　8.关火把章鱼烧粉倒入煎锅里七成满即可。加入章鱼和大头菜洋葱。

　　9.再倒上一层章鱼烧粉开小火煎小丸子。

　　10.待下面的章鱼丸定形后将洞外面的材料放油内填充后翻面。

　　11.等小丸子完全成形后用签子不断翻动小丸子受热均匀煎熟透。

　　12.将煎好的丸子装在盘中。

　　13.按口味挤上沙拉酱，番茄酱，章鱼烧酱。

　　14.撒上木鱼花和海苔碎即可食用。

　　小贴士

　　煎的时候要小火煎，防止煎糊。

章鱼小丸子的做法二

　　用料

　　主料低筋面粉200克

　　辅料鸡蛋2个洋葱半个章鱼适量卷心菜50克海苔30克

　　调料生抽10克水200毫升江米酒10克照烧酱适量色拉酱适量

　　章鱼小丸子的做法

　　1.模具放在炉灶上，开大火加热，每个小孔都刷上油

　　2.转小火(新手比较好把火开比较小，以免来不及)，在每个孔内倒入调好的面糊(低筋面粉200g、冷水200ml、味淋(糯米酒)10g、生抽10g、鸡蛋2个、泡打粉1/2小勺，所有材料放一起，用打蛋器搅匀即可)约7-8分满，然后每个孔内撒入洋葱、章鱼丁、卷心菜丁

　　3.再倒入面糊，要满一点，这时火可以稍微开大点，用竹签沿边上戳下去，往上顶顶看，是否能翻半身

　　4.全部翻好半身后，翻全身，把每个小丸子形状规整一下，表面刷点油

　　5.依次翻身，至小丸子表面金色即可

章鱼小丸子的做法三

　　用料

　　主料章鱼12粒水200g

　　辅料木鱼花适量沙拉适量海苔碎适量甜面酱适量章鱼粉100g

　　章鱼烧的做法

　　1.在碗里打一个鸡蛋并搅匀

　　2.另取一个碗加入少许酱油、盐、糖，再加入适量清水

　　3.把蛋液加入拌好的水中，并搅匀

　　4.用筛子把章鱼粉筛一下，加入拌好的水中，并搅匀

　　5.起锅，刷一层油，之后倒入面粉糊，把整个模具都盖满，之后在凹槽中加入章鱼粒，撒上少许葱花

　　6.到了差不多的时候在表面刷层油，继续煎一会儿，到表面有些焦黄即可.

　　7.装盘，刷上酱汁

　　8.加上一点沙拉

　　9.撒上一些海带碎屑

　　10.比较后，加入一些木鱼花，便大功告成

　　烹饪技巧

　　制作过程中，当底面成形后，旋转90度，再加入少许面糊，只要把凹槽倒满就可以了，就算有几个不成形也没关系，加点面糊补救一下即可。