用料
低筋面粉(喜欢脆的用普通面粉200g
冰肉130g
白沙糖70g
碱水4g
花生油70g
南乳5块
芝麻30g
花生30g
瓜仁、核桃各10g
蛋黄1个
麦芽糖50g
广式鸡仔饼的做法
准备好所有材料，将蛋黄之外的所有材料混合
取适量的分成小团
鸡仔饼是不用模具的，没有规则，稍为压偏就行
在表面抹上蛋黄液，送进预热好的烤箱，上下火175度中层烤20分钟，出炉放凉即可
小贴士
1、麦芽糖要用热水隔水溶化，不然很难拌开的
2、没碱水的可以用1g食用碱面兑3g水
3、冰肉要提前2天准备好
课程分类
早餐面点- 休闲饮品
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