重庆鸡公煲的做法窍门

　　用料

　　主料鸡腿500克土豆1个娃娃菜1/2个金针菇100克豆皮50克茼蒿100克豆泡50克

　　辅料盐适量白砂糖适量大蒜2瓣姜1片鸡公煲调料100克

　　重庆鸡公煲的做法

　　1.鸡腿提前剁开成块，用鸡公煲料腌上，腌制5小时以上。娃娃菜横刀切，金针菇洗干净撕开，茼蒿一刀两截。豆泡比较好切一刀，豆皮剪到适量大小。鸡腿可以换成任何肉质，鸡胸肉，排骨均可。青菜随意，是大家喜欢的就好哈

　　2.锅放底油，加入蒜瓣和姜片炒出香气

　　3.铺菜：第一层金针菇、第二层茼蒿、第三层娃娃菜、第四层土豆片(因为我用的是塔吉，所以锅的比较下面要放易出汁的蔬菜，如果用正常的蔬菜，就应该改一下顺序了呢)

　　4.青菜都放好之后，可以放腌制好的鸡腿肉了(腌制的汤汁不要浪费哦，都挤出来放到锅里哦)

　　5.盖上盖子，中火烧开转小火15分钟，这个时候锅里面的食材都已经熟了，开盖搅拌一下，放入豆皮和豆皮，喜欢吃辣的童鞋这个时候可以加一些辣味的火锅料，再次盖上盖子烧开即可关火，焖10分钟即可吃了哦

　　烹饪技巧

　　1.塔吉开锅之后容易喷，这个时候可以将盖子稍微微开一点即可

　　2.不用塔吉锅的话可以用别的锅，注意一下下锅顺序即可