食尚香小吃培训学公司——以技术弘扬中华美食传统文化,实现报名学员创业之梦!
全国服务热线
400-055-1073

布丁的做法配方技术

食尚香   |   2018-03-07

布丁

阅读:96

  用料

  淡纯牛奶1罐(250ML)

  鸡蛋3个

  白砂糖80克(焦糖用)

  焦糖布丁的做法

  将牛奶和45克白砂糖拌匀至砂糖完全融化,可坐在温水锅里加热加快融化

  加入蛋液

  反复搅拌

  然后用过滤网过滤两次

  放在一边备用

  小锅中倒入80克白砂糖和80克清水,小火熬煮糖浆

  待5-10分钟后,糖浆开始有点发黄的样子,立即关火

  将热的糖浆液体趁热倒入准备好的耐热瓶子底部分

  将蛋奶液倒入瓶子中

  准备深烤盘。将瓶子放里面,在烤盘加水没至瓶子的2/3高度

  入预热好的烤箱,中层上下火150度35分钟

  小贴士

  1.烤箱温度和时间仅供参考,因为每家的烤箱估计都不一样;

  2.糖可以稍微少放点的;

  3.糖浆一定要趁热倒入瓶子中,不然冷了就凝固了;

  4.熬糖浆的锅子可以用热水洗。也可以泡上一锅水,第二天自然融化了再洗;

  5.烤盘水必须没过瓶子2/3高度,不然布丁会有气泡;

  6.有粉丝告诉我,烤的时候上面盖张锡纸,表面也会烤的特别嫩不起皮。

课程分类

猜你想找


整站热门培训项目


布丁培训校区环境


布丁培训过程


布丁学员作品


布丁培训毕业证书


布丁学员开店


布丁开店经营技巧


布丁创业成功案例


布丁做法


布丁推荐阅读文章