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太和板面,因发源于太和县而得此名。提起太和板面,无论是几十年前还是现在,在太和县这个不大的县城,到处都能看到太和板面店,随着时间的发展,时代的变迁,太和板面逐渐走出了太和,走向了大江南北。无论走到哪里,太和板面凭着香辣可口的美味,经济实惠的价格,早已融入寻常百姓的一日三餐里。
牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料,每一种料子都是经过精心选择的,还要讲究做料的程序和火候,大火也不行,小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。面汤中熬制多种材料还可以清澈见底,面条内配上青菜,红/白/绿三色让面条看着更有食欲,所以才得以美名。
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1、太和板面的系统讲述;
2、太和板面原料的选购;
3、太和板面食材的预加工;
4、太和板面加工的基本标准;
5、太和板面加工的工艺步骤;
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