烤羊排的制作方法

　　烤羊排是一到中华传统美食，近几年来更是热度大增，深受人们的喜爱，下面为大家介绍下烤羊排的制作方法

　　烤羊排属于清真菜，制作原料有羊排，洋葱、鸡蛋、小麦面粉等。外焦里嫩，肉烂味香，具有补血、补虚养身、补阳等功效。

　　烤羊排的制作方法

　　做法一

　　制作材料

　　主料：羊排500克[3]

　　辅料：洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克

　　调料：胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克

　　特色

　　外焦里嫩，肉烂味香。

　　制作步骤

　　1、先将羊排去边修整齐;

　　2、煮锅上火，加入凉水，烧开;

　　3、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫;

　　4、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;

　　5、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟;

　　6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉;

　　7、烤20分钟左右取出后装盘;

　　8、撒上孜然面，随带花椒盐即成。

　　制作要诀

　　鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊。

　　做法二

　　制作材料

　　原料：羊排半斤、甜面酱二大勺。

　　烤羊排

　　烤羊排

　　配料：葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉。

　　制作方法

　　1、羊排洗净;

　　2、用所有材料腌制羊排，比较好过夜;

　　3、腌制过程中把羊排取出按摩两至三次，以便更好入味;

　　4、腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟;然后再打开锡纸，继续烘烤上色。

　　以上呢就是烤羊排的制作方法了，如果您想学习这方面内容，欢迎联系我们食尚香小吃培训学校，我们将竭诚为您服务!