香辣花甲的百科知识详解

　　香辣花甲，是近几年突然兴起的一道美食小吃，深受大家的喜爱，还有很好的营养价值，下面为大家介绍下香辣花甲的百科知识详解。

　　香辣花甲，是一道以花甲为原料的菜肴，做法简单，甜酸可口，鲜嫩微辣。有降低血清胆固醇、滋阴明目、软坚、化痰的功效。

　　香辣花甲的百科知识详解

　　材料

　　花蛤·600 克、生姜·1 小块、大蒜·6 瓣、干辣椒·3 个

　　调料

　　食用油·30 克、辣椒油·1 大匙、酱油·2 小匙、料酒· 大匙、番茄酱·2 小匙、香醋·1 小匙、精盐·1 小匙、白糖·1 小匙。

　　做法

　　1.姜、蒜洗净切末;辣椒洗净切段;

　　2.炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。

　　菜品特色

　　甜酸可口，鲜嫩微辣

　　小提示

　　如果将花蛤调好味后蒸熟，口感味道也会很好。

　　营养价值

　　花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

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