薯塔的制作方法

　　薯塔作为近年来比较受欢迎的小吃之一，做工简单，成本低廉，那么正宗的薯塔的制作方法是什么呢?

　　薯塔跟一般的油炸薯条不太一样，利用特制的工具切成螺旋片状，然后用长的竹签展开到30公分的长度，这样的造型走在大街上足够吸引眼球。但是很多人都做不出薯塔酥脆的感觉，所以正宗的薯塔制作方法现在让我来为大家讲解一下。

　　薯塔的制作方法

　　一、需要的食材：

　　1、土豆200g

　　2、色拉油：100g

　　3、盐：100g

　　4、沙拉酱：适量

　　5、番茄沙司：适量

　　6、撒粉(可根据自己的口味决选择粉的味道)

　　二、用到的工具：

　　1、旋风薯塔机

　　2、竹签

　　3、炸炉

　　4、不锈钢器具

　　5、蛋液搅拌器

　　6、过滤筛

　　三、薯塔的制作方法：

　　1、选择新鲜较圆土豆，每颗土豆的重量要求在200克左右。竹签长度要求在35-50厘米。

　　2、用清水调脆浆粉，脆浆粉和水的比例是1:1.5调和起来，这样薯塔的口感会更加酥脆。

　　3、将土豆清洗干净，用薯塔机的钢针把土豆从正中插入后，放入特制专用旋风数塔机，经过机器将土豆旋转切花后，就成为旋风切花的土豆。

　　4、沿着竹签将已削过的旋风切花土豆拉成串，这就是完工后的旋风黄金署塔，再放入清水中浸泡(30分钟左右)，使土豆不变色和清除多余的淀粉。

　　5、薯塔先上一层脆浆干粉，再上一层脆浆然后以160—175度温度现炸而成，用15斤左右色拉油炸制5分钟左右，在出锅的时候，要晾晾，这样吃起来的口感会更加酥脆哦。

　　6、比较后撒上撒粉，淋上自己喜欢的酱汁就好了。

　　薯塔的制作方法大概就是这些，如果您对这方面有兴趣，欢迎您联系我们食尚香小吃培训学校，我们将随时为您效劳!!!