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薯塔的制作方法

食尚香   |   2017-10-15

薯塔

阅读:171

  薯塔作为近年来比较受欢迎的小吃之一,做工简单,成本低廉,那么正宗的薯塔的制作方法是什么呢?

  薯塔跟一般的油炸薯条不太一样,利用特制的工具切成螺旋片状,然后用长的竹签展开到30公分的长度,这样的造型走在大街上足够吸引眼球。但是很多人都做不出薯塔酥脆的感觉,所以正宗的薯塔制作方法现在让我来为大家讲解一下。

  薯塔的制作方法

  一、需要的食材:

  1、土豆200g

  2、色拉油:100g

  3、盐:100g

  4、沙拉酱:适量

  5、番茄沙司:适量

  6、撒粉(可根据自己的口味决选择粉的味道)

  二、用到的工具:

  1、旋风薯塔机

  2、竹签

  3、炸炉

  4、不锈钢器具

  5、蛋液搅拌器

  6、过滤筛

  三、薯塔的制作方法:

  1、选择新鲜较圆土豆,每颗土豆的重量要求在200克左右。竹签长度要求在35-50厘米。

  2、用清水调脆浆粉,脆浆粉和水的比例是1:1.5调和起来,这样薯塔的口感会更加酥脆。

  3、将土豆清洗干净,用薯塔机的钢针把土豆从正中插入后,放入特制专用旋风数塔机,经过机器将土豆旋转切花后,就成为旋风切花的土豆。

  4、沿着竹签将已削过的旋风切花土豆拉成串,这就是完工后的旋风黄金署塔,再放入清水中浸泡(30分钟左右),使土豆不变色和清除多余的淀粉。

  5、薯塔先上一层脆浆干粉,再上一层脆浆然后以160—175度温度现炸而成,用15斤左右色拉油炸制5分钟左右,在出锅的时候,要晾晾,这样吃起来的口感会更加酥脆哦。

  6、比较后撒上撒粉,淋上自己喜欢的酱汁就好了。

薯塔的制作方法

  薯塔的制作方法大概就是这些,如果您对这方面有兴趣,欢迎您联系我们食尚香小吃培训学校,我们将随时为您效劳!!!

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