玫瑰镜糕的制作方法

　　镜糕是一种在西安特别受人们喜爱的美食小吃,镜糕个头小,看起来很精致,味道也特别好.镜糕当中比较受欢迎的当然是属玫瑰镜糕了,吃的时候用竹签扎一块，蘸一点白糖、芝麻或其他作料，咬一口，绵软香甜，既好看又好吃。下面为大家分享一下玫瑰镜糕的做法.

玫瑰镜糕的做法一

　　可以用自己喜欢的任何果酱，放着葡萄干口味也是很不错的，酸酸甜甜的

　　用料

　　大米150g

　　糯米(圆江米)150g

　　清水200g

　　桂花酱

　　玫瑰酱

　　核桃仁少许

　　巴旦木少许

　　黑芝麻少许

　　玫瑰镜糕的做法

　　大米和糯米称好，混合在一起。

　　把米放入料理机打成粉，不用打特别细，有点小颗粒口感比较好

　　这样就可以

　　加入清水搅拌，注意水要分几次加，不能一次性加进去

　　搅拌到右边的状态就差不多了，只要不是太稀或是太干就可以

　　我用的是蛋挞模具，刷一层油会好脱模，而且花型的比圆形的好脱模

　　不用放太满，蒸的时候会溢出来

　　水烧开后，放入锅中大火蒸5.6分钟

　　这时候，可以把预先准备好的干果仁切碎，放入烤箱烤180度烤3分钟，没有烤箱直接切碎用也行

　　晾凉脱模，用牙签脱模会好用，没有用小刀也可以

　　玫瑰酱和桂花酱，就用的超市那种云峰的

玫瑰镜糕的做法二

　　食材明细

　　糯米粉100克粘米粉100克白糖适量黑芝麻适量玫瑰酱适量葡萄干适量糖桂花适量

　　八宝玫瑰镜糕的做法步骤

　　1糯米粉、粘米粉混合均匀

　　2上笼蒸制20分钟

　　3混合粉放凉，把大的结块捏碎

　　4分次加入100克水，搅拌均匀。

　　5搅拌好的糕粉，有很多大颗粒的粉团

　　6把大颗粒的粉团捏碎

　　7处理好的糕粉

　　8把混合粉装入蛋挞模具中，表面抹平

　　9在表面撒一些白糖、黑芝麻、葡萄干

　　10水开，上锅蒸8分钟左右，就蒸熟了。用竹签把镜糕从模具取出，镜糕再粘取一些白糖、黑芝麻。根据个人的口味，表面涂一层玫瑰酱或糖桂花即可

　　小窍门

　　趁热吃，软糯香甜。

　　根据个人的口味，可以加花生碎，瓜子仁等各种坚果，表面涂酱也很丰富，红糖、焦糖、草莓酱、巧克力酱等等。

玫瑰镜糕的做法三

　　西安玫瑰镜糕的做法

　　葱花饼

　　玫瑰镜糕

　　原料

　　紫米、糯米各500克。熟芝麻30克，蜜饯400克。白糖200克，玫瑰糖100克，熟猪油50克。

　　做法

　　1、将紫米、糯米分别淘洗干净，分别上笼蒸熟成饭，取出分放容器中，分别拌入白糖、猪油。蜜饯切成末。

　　2、镜糕模具放在案板上，取紫米饭放入压平，再将糯米饭放进去压平。

　　3、在糯米饭的面上刷上玫瑰糖，面上撒上芝麻和蜜饯末。

　　4、再入蒸锅蒸约2分钟，即可出锅食用。