锅贴介绍,锅贴的做法步骤

　　很多地方的人都把锅贴和煎饺分不清楚，其实锅贴和煎饺本质的区别就在于，煎饺是先煎后煮，或者先煮后煎。而锅贴是是盖锅盖一次成功的，并且只能煎。这就是比较大的区别。 特色锅贴的做法 好吃的锅贴在哪学

　　很多地方的人都把锅贴和煎饺分不清楚，其实锅贴和煎饺本质的区别就在于，煎饺是先煎后煮，或者先煮后煎。而锅贴是是盖锅盖一次成功的，并且只能煎。这就是比较大的区别。

　　锅贴是一种著名的传统小吃，据说起源于河南开封，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。东北也称水煎包。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。

　　锅贴的做法：

　　1. 准备原材料：肉馅，饺子皮直接买来，或现擀。再准备其他作料：酱油、盐、味精、葱姜等，外加一个鸡蛋。

　　2. 将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时, 加入盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味。

　　3. 在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了。

　　4. 包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风。

　　5. 在锅里码好，注意关键步骤：先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可。中间翻锅一次，盖上盖子，防止油遇到水后外溅、外焦里嫩

　　6. 关于里面的馅，其实全部用肉馅也不错。或者用虾肉、鸡蛋和肉馅和成的三鲜馅也非常不错，主要看大家的口味了。

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