马蹄糕的制作方法技巧

　　食材

　　食材

　　250克 马蹄粉 50克 马蹄 250克 红片糖或者冰糖 500ml+500ml 清水 少许

　　怎样做马蹄糕

　　1锅里加清水500ml，放入冰糖或者红糖，煮成糖水;

　　2将马蹄粉加入另外500ml的清水搅拌均匀，放少许油搅匀成粉浆，此为生粉浆;

　　3取半碗生粉浆(大约100ml左右)倒入煮好的糖水中，搅拌均匀，做成熟粉浆;

　　4在剩下的生粉浆中放入切碎的马蹄并搅拌均匀;

　　5将熟粉浆迅速冲入，制成生熟粉浆;

　　6糕盘扫油少许，将做好的粉浆倒入糕盘，大火蒸30分钟;

　　7蒸好的马蹄糕，放凉，待其彻底冷却才可以切块食用;

　　8马蹄糕也可以用油两面稍微煎一下，再吃。

　　注意事项

　　.想知道糕熟没熟，可以用筷子插入糕里，如果筷子没有沾上粉浆，表示糕已经熟了;

　　2.搅拌马蹄粉的时候一定要搅拌成没有颗粒的粉浆;

　　3.做好的马蹄糕必须彻底冷却后，才能切片，不然不好切开;

　　4.马蹄糕不一定要煎过才可以吃，切片后，放入微波炉打1-2分钟也可以。夏天的时候，还可以直接从冰箱里拿出来吃，别有一番风味哦!

　　5.台湾的吃法是粘上脆浆，放入油锅里炸，做成脆皮马蹄糕。