千层酥的制作方法技巧

　　食材明细

　　普通面粉

　　65g

　　软化黄油

　　105g

　　融化黄油

　　15g

　　高筋面粉

　　35g

　　盐

　　适量

　　千层酥的做法步骤

　　1材料如图

　　2两种面粉过筛

　　3加入15g融化黄油 搅拌至颗粒状

　　4加入浓度味7%的盐水 直至成团就停止 多加了就不够脆哦

　　5和好的面团和105g软化黄油放入保鲜袋 把黄油擀成方形 放入冰箱冷藏1小时

　　6提前15分钟取出黄油以便与面团一起混合 把面团擀长到能抱住黄油

　　7就酱紫包好它

　　8擀成长条 扎出打气泡 注意别弄破了面皮哦

　　9酱紫用保鲜膜抱住冷藏1小时 再拿出 重复上个擀面的步骤 大约5次左右

　　10此图为示意图 一层面皮 一层黄油 烤了之后面皮就会非常酥脆 但是示意图上叠面皮的次数不够哦 比较后要达到看不出黄油面皮分离的才是比较好的哦

　　11送入烤箱上下火180度 15分钟左右 烤前要切条用叉子扎眼哦 还要撒上白糖 出炉了会有焦糖的感觉 非常好吃的点心快来试试吧!

　　小窍门

　　1、一定不要忘记加盐哦 加盐会更筋道酥脆

　　2、面团裹住黄油后一定不要弄破

　　3、要多次折叠擀压 才能变成“千层”哦