用料
主料面粉400克羊肉500克水200克
辅料盐8克食用碱1克葱1段姜1块花椒20粒生抽1汤匙生菜3片料酒2汤匙枸杞10粒食用油少许
河南羊肉烩面的做法
1.面粉加200克水、2克盐、1克食用碱揉成光滑的面团
2.醒15分钟后再次揉面，分成小块后擀开
3.抹油，醒2小时
4.羊肉切块
5.羊肉焯水，水里加料酒去腥
6.焯出羊肉的血沫
7.压力锅里放入姜、葱、花椒、枸杞、热水，放入羊肉煮熟
8.羊肉炖好后，取适量炖羊肉的汤，加少许生抽、盐，煮开
9.醒好的面用筷子压一下
10.抻长，抻薄
11.从中间撕开
12.把面条煮在汤里
13.煮至面条浮起
14.放入几片生菜即可关火
15.煮好的面连汤盛入碗中，放几块羊肉就可以吃啦
16.大块的羊肉，吃着好过瘾
烹饪技巧
如果您不吃羊肉，可以根据您的口味做成牛肉，排骨烩面都可以。
早餐面点