油泼削筋面的制作方法技巧

　　用料

　　面粉适量

　　温水适量

　　盐少许

　　牛肉碎适量

　　豆腐适量

　　蔬菜你爱吃的

　　鸡蛋一个

　　还原削筋面的做法

　　牛肉剁成肉碎生抽一点点淀粉拌匀腌制十分钟。

　　豆腐切成小碎丁，下油锅炸至金黄。

　　大蒜拍碎，切成蒜粒，倒进锅里继续炸酥，这一步可以和豆腐一起下锅。

　　甜面酱或者黄豆酱两汤匙加入到炸好的豆腐蒜粒里面炒出红油。

　　腌制好的牛肉碎入锅翻炒至肉变色，尝味适量添加盐。还原削筋面的做法 步骤1

　　面粉加一点盐用温水和成稍硬的面团，盖上保鲜膜饧半小时以上。揉面的时候可以边饧边揉，因为面团比较硬所以略费力。揉的越好饧的时间越久面条越筋道。

　　饧好的面取出适量，擀城0.3-0.5cm厚的面片儿，然后用刀切成0.3cm的细条儿，像一根根小棍儿但是却柔软，撒适量面粉抓匀。还原削筋面的做法 步骤3

　　饧面的时候就可以准备蔬菜了。

　　我打了一个鸡蛋，洗了菠菜海鲜菇平菇荷兰豆，切了点莴苣丁和番茄丁。

　　起油锅，鸡蛋划散炒熟，莴苣丁也略微炒下也可以不炒莴苣本来就可以生吃。盛出放碗里备用。

　　奶锅烧开水，水里放点盐，下面，加盖，滚三到四次面差不多就熟了而且口感很好。

　　煮面的时候顺便把其他蔬菜在面汤里焯熟，然后跟面一起捞出放碗里。

　　碗里现在菜和面都齐了，淋点醋加点辣椒，舀一勺炸酱，一勺葱油，拌匀，开吃。

　　面汤单独盛一碗。

　　热乎乎的汤，有菜有肉筋道的面，吃的暖暖的，肚儿圆啊肚儿圆。