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臊子面是西北地区汉族传统面食,以陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。也是西府(今陕西省宝鸡市)名小吃。陕西省臊子面历史悠久,尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面为正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而着名。
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