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米饺是由米,、米粉等食材制成的食品。米饺又称米饺子,先叫做蒸米粑又叫籼米粑,是安徽东至传统小吃。相传起源于明朝初年。将籼米蒸至七分熟时,磨成细粉再加入适量的水和成面,然后将肉馅配以新鲜蔬菜做成馅料,包入其中上锅蒸熟即可食用。“形如半月色如银,皮薄绵酥菜作心。油炸清蒸皆味美,原生品质食中珍。”正是用来形容东至米饺的可口经典。
米饺技术培训内容详情
1、米饺培训的系统讲述;
2、米饺培训原料的选购;
3、米饺培训食材的预加工;
4、米饺培训加工的基本标准;
5、米饺的工艺步骤;
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