拌面酱的做法一
用料
主料面条(生)300克五花肉50克
辅料毛豆50克豆腐干50克酸萝卜50克
调料食盐1/2汤匙料酒1/2汤匙老抽1/2汤匙豆瓣酱2汤匙生粉1/2汤匙植物油2汤匙拌面酱1汤匙
酱丁的做法
1.酸萝卜丁、毛豆分别放入碗中，豆腐干和五花肉切丁
2.在肉丁里加点料酒和一点生粉搅拌一下
3.锅中注入植物油，热锅冷油放入肉丁中火煸炒出油
4.加入剥好的毛豆中火翻炒两分钟
5.加入萝卜丁、豆腐干丁翻炒片刻
6.放入两勺豆瓣酱和一勺拌面酱，加半碗左右的水
7.加点老抽再调色，大火到汤汁浓稠即可关火
拌面酱的做法二
酱油50ml、辣椒粉(中粗)1大匙、辣椒粉1大匙、砂糖1?大匙、葱末2大匙、姜汁1大匙、蒜末1大匙、奇异果1颗、芝麻油2大匙、熟白芝麻适量
做法：奇异果磨成泥，与其余材料拌匀即可
用途：适合各式冷面类之拌酱
备注：除了奇异果泥，亦可用苹果泥、梨泥
拌面酱的做法三
用料
主料洋葱50g红尖椒50g香菜30g
调料鸡粉适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量番茄酱适量调和油适量白糖适量
香辣拌面酱的做法
1.分别材料洗净，洋葱红椒切米，姜蒜切末。
2.番茄酱，肉末备用。
3.黄豆酱， 葱和香菜洗净切碎备用。
4.锅里放油爆香一部分姜末。
5.放入肉开煸炒至水份收干时放入适量料酒，煸炒至肉末焦黄。
6..煸好的肉开盛出备用。
7.锅里放油，放入姜蒜爆香，放入洋葱和红椒碎炒出香味盛出备用。
8.锅里放油，放入比较后一总分姜蒜末爆香。
9.倒入黄豆酱，加入适量番茄酱和少许糖。
10.不停滴拌炒，炒至酱和油呈清亮色。
11. 倒入肉末翻炒。
12.倒入香菜和葱炒匀，调入鸡粉即可出锅。
拌面酱的做法四
香辣牛肉酱
步骤：
1.牛肉末用1勺生抽，姜蒜葱末与料酒腌渍10分钟
2.花生米下油锅炒熟，压成花生碎
3.热油淋在白芝麻上面，爆出香味
4.锅内油热至8成时入腌渍的牛肉炒至断生
5.加辣椒末炒香
6.加豆豉、生抽、适量盐炒匀
7.加入熟的芝麻与花生碎炒1分钟即可关火
拌面酱的做法五
牛肉酱
步骤：
1.牛肉切小粒,香菇，笋切丁,焯水备用
2.锅里放油煸炒牛肉，水分煸干即可
3.倒入笋丁香菇丁，放入辣椒粉，五香粉，咖喱粉，姜汁，煸炒出香
4.放入豆瓣酱甜面酱，白糖，兑入两倍的水煮开
5.小火熬到粘稠浓郁
拌面酱的做法六
蘑菇肉酱
步骤：
1.蘑菇切成碎末
2.锅内倒油，5分热时加入辣椒酱迅速划开
3.倒入猪肉糜煸炒
4.蘑菇碎煸炒至出水分后加入料酒
5.倒入猪肉糜，加入蚝油
6.加入鱼露翻炒均匀后熄火
拌面酱的做法七
茄子肉酱
步骤：
1.八角，花椒，干辣椒炒香
2.茄丁汆水，沥干水分
3.干锅煸炒姜末，蒜泥出香
4.放肥肉丁煸炒出油，然后放瘦肉丁继续煸炒至金黄
5.倒入辣椒粉，八角粉，花椒粉，黑胡椒粉
6.倒入生抽，老抽，蚝油，辣椒豉油
7.入电饭煲，加入适量的清水，按下煮饭键，自然跳到保温键即可
拌面酱的做法八
肉酱土豆泥
步骤：
1.土豆上锅蒸熟，压成泥
2.青豆焯烫断生，将青豆、玉米粒、胡萝卜丁加入土豆泥中
3.加入少许盐，拌成土豆馅
4.加入肉酱，撒上马苏拉里乳酪
5.放入预热烤箱250度烤15分钟，至乳酪呈金黄色即可
拌面酱的做法九
鸡蛋酱
步骤：
1.青椒切丁，鸡蛋打散备用。
2.先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎。
3.锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。
4.出香味后，放入青椒翻炒。
5.青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。
6.放入炒好的鸡蛋。
7.炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，调味出锅。
拌面酱的做法十
万用意式肉酱
步骤：
1.热锅，下黄油煮化
2.加入肉酱翻炒至变色
3.倒入洋葱丁和蒜末一起炒匀，倒入番茄丁
4.加入黑胡椒碎，意式香草;再倒入番茄酱和白糖
5.转小火，煮约25分钟左右至酱汁浓，加入盐调味即可
拌面酱的做法十一
蔬菜肉酱
步骤：
1.肉末加入少许食盐、淀粉、食油拌匀
2.锅中放油，下肉碎翻炒，加豆瓣酱，生抽和料酒拌炒
3.放入番茄洋葱拌炒断生
4.加蔬菜渣和适量清水，大火煮开后加入番茄酱，煮三分钟转小火
5.大火收汁，加适量黑胡椒粉提味即可
拌面酱的做法十二
豆豉辣酱
食材
豆豉 100g 辣椒粉 60g
油 盐 生抽 白砂糖
花椒 蒜子
1. 豆豉稍稍清洗一下，沥干水分，放入捣蛊里
2. 和蒜子一起捣碎成碎泥
3. 小火，冷油下花椒慢炸，花椒出香味后捞出不用
4. 把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制
5. 加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，要细易糊
6. 加入少量盐、白砂糖。再放点生抽
7. 小火熬5分钟，关火
早餐面点