学做炸酱面去哪里？食尚香炸酱面技术怎么样？

　　炸酱面，比较常见的就是猪肉丁炸酱面。吃时，讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，并且根据季节再佐以时令小菜，做“面码儿”。

　　“炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。”“面码儿”因时令不同，各有讲究。初春，是掐头去尾的豆芽菜、小水萝卜缨;森末，是青蒜是新蒜、黄瓜丝、扁豆丝、香椿芽、青豆嘴等;初夏，则、韭菜段等。不管加入什么，都是一碗属于自家的独特炸酱面。

炸酱面/资料图

　　原料：

　　手擀面400克、五花肉200克、胡萝卜1根、绿豆芽1把、黄瓜1根、黄酱100克、甜面酱50克、葱1根、姜末15克、白糖1小匙

　　制作步骤：

　　1.五花肉洗干净，切成约1厘米见方的小丁;胡萝卜、黄瓜分别去皮;布争.切丝;绿豆芽洗干净;葱切葱花;黄酱和甜面酱混合均匀。

　　2.油锅烧至五成热，将猪肉丁均匀地平铺在在锅底，中火煎至肥肉部分开始变黄:慢慢有油渗出，略翻炒，至肥肉两面都变黄，渗出的油变多时，用锅铲轻轻推动。当感觉肉质微微变硬时捞出肉丁，多余的油留在锅里。

　　3.加入葱花、姜末炒出香昧，倒入调好的酱料，小火慢炸，轻轻搅拌翻炒。

　　4.放入炒熟的肉丁。加清水没过肉丁的，龙，待汤汁煮开后，加入白糖，转小火，用铲子沿着同一方向搅拌，以免湖底，煮至酱汁浓稠即可。

　　5.另起锅煮面，面熟后捞出放入碗中，并用面汤将胡萝卜丝和绿豆芽焯烫一下，将炸好的酱与面搅拌在一起，配上菜码即可。

　　炸酱面好吃的秘密

　　炸酱面分为过水和不过水两种。冬天讲究吃热面，面条出锅后不用凉水浸泡，直接浇上炸酱食用;在气候炎热时，面条出锅后则需要用凉水冲几下，彻底晾凉并沥干水分后，再加入炸酱。炸茜要酌量调味，放盐与否要根据口味决定。蔬菜可按个人喜好和时令搭配。

　　比较后再说一句：

　　食尚香小吃培训怎么样，你还不了解吗?我们的技术都是来自烹饪师傅对传统做法的仔细钻研和不断的创新，我们的技术就是核心竞争力，选择食尚香，既可以学到一门精湛的手艺，还能省去一大笔的加盟费。学校经验丰富的老师，详细地为学员教导技术，传授学员各种各样的配方，使学员学习成功后，能熟悉全面扎实的掌握技术。如果你还想要了解更多食尚香小吃培训怎么样，欢迎来电咨询。