丝袜奶茶制作要注意什么？哪里有学丝袜奶茶制作？

　　港式丝袜奶茶一般都是港式茶餐厅的活招牌，奶茶做得够不够水准，直接决定着一家茶餐厅的生意好坏。一杯好的丝袜奶茶.冲得香，撞得滑，茶瘦奶肥，茶味和奶味都消晰可分，但两种味道又配合得天衣无缝，一口喝下去，能让心浮气躁的人马上静下心。

丝袜奶茶/资料图

　　首先说明，丝袜奶茶并不是用女人的丝袜做的，而是用很细的白棉布缝制的茶袋制作，大小跟拉茶用的不锈钢茶壶匹配。因为一般茶餐厅冲茶用的茶袋是长期使用的，不会经常更换，时间久了，经过红茶的不断浸泡，白布变成茶揭色，有点像过去用 的厚丝袜，才得此称呼。由于奶茶是茶餐厅的招牌，所以家家都有独有的配方。做奶茶用的茶叶，不是用单一的红茶，是用四五种不同品种的茶叶混合而成，用哪种品牌或茶叶的粗细程度，比例如何，有些是属于秘方，并不外传。

　　专业的港式茶餐厅会有师傅专职负责拉茶，水的温度、拉茶的手法和次数、奶和欲的比例等都有白己的一套绝话，一般人学不来。

　　自己在家做丝妹奶茶，学不来人家的秘方，也可以自己做，奶的多少和糖的多少则根据自己口味来调节了。

　　丝袜奶茶的制作：

　　材料:拼配红茶粉15克、水210毫升、全脂淡奶40毫升、白砂糖15克

　　工具：一台咖啡机，一个杯子

　　1.咖啡机中注入200毫升济水;

　　2.咖啡机自带的滤勺中加入15克红茶粉;

　　3.盖上咖啡机盖子，将操作键打开，约1分钟后滤出一杯红茶;

　　4.趁热在红茶中加入15克糖搅拌均匀;

　　5.然后冲入40毫升淡奶搅拌均匀即可。

　　丝袜奶茶的操作要点:

　　1.红茶粉只有拼配茶,口感才更好，没有的也可用一般的锡兰红茶粉代替;

　　2.没有咖啡机的可以用奶锅或者汤锅煮，然后用滤纸或纱布滤出茶液.只不过茶粉的颗拉很细.需用非常密的纱布.而且要多垫几层.否则很难滤干净;

　　3.想要少一些热量，也可用植脂淡奶代替全脂淡奶，不过植脂淡奶含反式脂肪，不建议使用，另外也不要用牛奶来代替淡奶，因为牛奶中不含奶油，无法做出奶茶那种香醉浓滑的口感。

　　丝袜奶茶哪里能学?

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