曲奇的制作方法技巧

　　食材明细

　　低筋面粉

　　280克

　　黄油

　　190克

　　全蛋

　　55克

　　牛奶

　　20ml

　　白砂糖

　　40克

　　糖粉

　　80克

　　香草粉

　　2克

　　牛奶香粉

　　2克

　　盐

　　1克

　　曲奇 饼干的做法步骤

　　1将室温软化的黄油进行打发，打发之发白和蓬松即可。

　　2加入白砂糖和糖粉，继续打法打到完全蓬松为止，接着加入蛋液继续打发，打到蛋液和黄油完全融合。

　　3将底筋面粉280克、盐1克、香草粉2克、牛奶香粉2克过筛后加入黄油糊中，在加入牛奶20ml。

　　4进行搅拌，不要画圈，用十字法搅拌。

　　5首先把菊花裱花头放入裱花袋中，然后找个大口径的杯子把裱花带套在上面，将面糊加入裱花带中。

　　6首先在烤盘上放上油纸，然后裱出漂亮的面糊。

　　7放入预热后的烤箱，上下管180度，12分钟左右。烤完后立即拿出冷却。

　　小窍门

　　1.黄油要完全打法，不要用植物黄油，否则口感香味不好。

　　2.粉类一定要过筛，否则会结块。

　　3.面团要硬不能加太多牛奶(可以不加)，否则烤的时候会失去形状。

　　4.裱花前先将袋中的面糊集中在比较前面，不要有空隙，否则不容易造型。

　　5.烤时时间不能过长，要根据自己的曲奇大小进行微调，11分钟左右就要观看曲奇是否有焦黄。