韩式烤鱼的制作方法技巧

　　主料

　　鲳鱼3条蜂蜜

　　葱姜蒜料酒

　　生抽韩式辣酱

　　韩式烧烤酱芝麻

　　盐椒盐

　　胡椒粉

　　韩式烤鱼的做法步骤

　　1. 用黄鱼也很好，鲳鱼不是很容易入味。先把鱼收拾干净，身上划开，用盐、姜、料酒喂口。时间至少半小时，入味才会好吃。

　　2. 酱汁非常重要，可以根据个人口味调兑。我加了韩式辣酱，韩式烤肉酱，蜂蜜(没有可用糖代替)，生抽，熟芝麻，胡椒粉，葱沫，蒜末，量根据鱼的量和个人口味调配。

　　3. 油1份，香油3份，提前兑好，等下刷。

　　4. 蜂蜜，抹在鱼身上用的，去腥提鲜，还不容易糊。

　　5. 有烧烤架比较好，没有我用的是烙饼的锅，介于煎烤之间，火候要把握好。先在锅底刷好油，鱼抹上蜂蜜，抹之前可以用厨房纸擦下腌鱼的汁。准备好把鱼放锅里，小火加热，待鱼稍微有点翘起来，就是觉得下面差不多了，小心翻面，不要弄碎，这时候觉出来两面煎锅的用处了吧，用铲子的同学小心再小心哈，不要破相。觉得粘锅可以再淋点油，烧烤架抹蜂蜜，根据自己的锅掌握情况。

　　6. 鱼煎烤到金黄，火候不要过，也不要太嫩，要有点点焦，抹酱，继续烤，要勤翻面，不要烤糊。

　　7. 烤到香味钻鼻子，鱼肉发白，比较好有点点焦，就可以出锅啦。可以准备点椒盐沾着吃。酱料烤透后非常香甜，有种现烤鱼片的味道。美美的吃去吧～