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台湾蚵仔煎是台湾比较具知名度的小吃之一。其做法、风味因地域不同而稍有差异。台湾蚵仔煎和大陆蚵仔煎比较大的区别就是太白粉的使用和甜不辣酱。一般台式蚵仔煎基本上没有不用太白粉和甜不辣酱的。
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1、蚵仔煎的系统讲述;
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3、蚵仔煎食材的预加工;
4、蚵仔煎加工的基本标准;
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