韩式烧烤酱的制作方法

韩式烧烤酱的做法一

　　这款烧烤酱是带辣味的，不吃辣的可以不放辣椒粉;这个烧烤汁除了可以烧烤外也可以用来烤鸡翅，可以说是多用途的烧烤酱。”

　　用料

　　主料高汤1升辣椒粉15克

　　辅料苹果1个柠檬1/4个

　　调料蒜2瓣生抽70毫升黑胡椒粉1茶匙红糖30克韩国大酱1汤匙

　　韩式烧烤酱的做法

　　1.将1升的高汤放入锅中，用中火烧开后转小火熬煮。放入辣椒粉、黑胡椒粉

　　2.苹果切成6片去掉核一起放入、柠檬带皮放入、生抽、大蒜泥、红糖。熬煮约1小时30分钟，当中观察是否还有多余的汤汁，如果汤汁缺少的话可以加入几勺高汤继续熬煮，我就不需要了一直到熬煮好为止汤汁真好足够

　　3.熬煮到比较后的15分钟加入韩国大酱继续煮15分钟即可熄火了

　　4.此时可以看见酱汁很浓厚，剩下的酱汁是约1个饭碗

韩式烧烤酱的做法二

　　用料

　　主料牛肉适量

　　辅料洋葱半个梨半个芝麻少许

　　调料食盐适量酱油适量葱1段蒜4瓣蚝油适量黑胡椒适量糖浆适量

　　韩式烤肉酱的做法

　　烤肉酱的做法：

　　1.将洋葱，大蒜，姜，梨，大葱洗净，改刀

　　2.把步骤1中所有材料放入榨汁机中榨出汁来

　　3.将榨出的食物纤维也一同放入杯中

　　4.再向杯中加入适量的酱油，黑胡椒碎，蚝油，糖浆，熟芝麻，盐搅拌均匀即可

　　韩式烤肉酱的做法：

　　5.把做好的烤肉酱放入牛肉中腌制一个小时左右

　　6.将米技炉开到6档预热，达到温度后中间的红光就会消失

　　7.这时铺上锡纸，放上腌制好的牛肉

　　8.烤制牛肉变色即可

韩式烧烤酱的做法三

　　必不可少的是韩式大酱和韩式辣酱了，这两样是保证地道韩式风味的重点。别跟我说你那里没得买哈，找一下万能的某宝都能搞定滴!不用怕只吃一回煎肉买这些配料浪费，这些酱还可以用来做韩式大酱汤，炒年糕，拌饭，炒菜等等。然后是捣制的大蒜泥，香油，熟芝麻，雪碧。

　　看过我之前介绍的手把手教你做辣白菜的，会知道香格里拉厨艺课堂邀请的韩餐大厨有个小窍门，就是使用雪碧代替水和糖来稀释和调味，正是这种小特色让每个人做的辣白菜都会有自己的味道，今天咱们调制这个蘸酱，雪碧君又出现了!

　　这个大碗里装的就是韩式大酱了，这种酱是用黄豆煮熟经过发酵做成的，营养丰富味道鲜美。

　　取两大勺韩式黄豆酱，口重多放点儿。

　　再加一大勺韩式辣酱，甜辣口味，不是特别辣，可以先尝一点点，再决定放多放少。

　　这两种酱都比较稠，放两勺量的雪碧调一下。

　　加入一勺芝麻，一勺蒜泥，一勺香油。

　　没搅拌之前是这个状态滴。

　　搅拌均匀后就是美美滴颜色了!不爱甜可以少放点雪碧哦!

　　闻着都香得不要不要的，还等啥呀，赶紧抹到肉上开造吧!再包一块儿辣白菜就更美味喽!韩式烧烤酱的做法四

韩式烧烤酱的做法四

　　用料

　　黄豆酱(豆瓣酱)120g蒜1头紫皮洋葱半个沙糖20-50g(根据黄豆酱的咸度调整)白芝麻少许香油少许色拉油少许辣椒油(辣椒酱)少许

　　韩式烤肉烧烤酱的做法

　　热锅凉油，放入洋葱末煸香，放入蒜末煸香。

　　倒入黄豆酱小火煸炒，要不停搅拌，有些品牌的黄豆酱太过粘稠，可以加入少许清水。

　　加入砂糖，继续搅拌煸炒。

　　加入白芝麻、香油、辣椒油搅拌均匀出锅。

　　这个酱是蘸酱，不是涂在肉上去烤的那种，是烤完再蘸着用生菜裹着吃的!也可以用来拌饭拌面都好吃的～

　　小贴士

　　1、黄豆酱选用比较普通的，老干妈豆瓣酱之类的不行的。我用的葱伴侣六月香，偏甜，咸淡要根据不同的豆瓣酱自行调整～

　　2、我用的芝麻是炒过的，如果是生芝麻需要提前炒制提香。