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小吃蚵仔煎,口感香脆,内馅香滑。关于它的起源,有一则有趣的故事。民间传闻,西元1661年时,荷兰军队占领台南,泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入,意欲收复失土,郑军势如破竹大败荷军,荷军在一怒之下,把米粮全都藏匿起来,郑军在缺粮之馀急中生智,索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃,想不到竟流传后世,成了风靡全省的小吃。 ——蚵仔煎。
蚵仔煎技术培训内容详情
1、蚵仔煎的系统讲述;
2、蚵仔煎原料的选购;
3、蚵仔煎食材的预加工;
4、蚵仔煎加工的基本标准;
5、蚵仔煎加工的工艺步骤;
6、蚵仔煎经营定价原则;
7、系列调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
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