★☆☆鸡排美味系列产品揭秘

★☆☆鸡排系列产品烹饪做法大揭秘

　　★☆☆鸡排作为享誉全球的小吃品牌，它的产品是多种多样的，下面我来为大家简单介绍下★☆☆鸡排系列产品的烹饪做法!

一、★☆☆---花枝丸

　　主料：墨鱼肉300克，蛋白、生粉、胡椒粉、麻油、味料适量，面包糠100克，韭黄6克，甘笋丝50克，菜芯100克，湿菇丝50克，鲜笋丝50克。

　　做法： 1、将墨鱼肉洗净，放入绞拌机多次，加入盐味挞至起胶再加入生粉、蛋白挞匀。将鱼胶挤成12粒丸子，沾上面包糠，倒入油锅炸至金黄色，滤去油放于碟上。

　　2、将菜芯切成与甘笋丝、菇丝、笋丝相同的长度，灼熟，用熟的韭黄将各种丝扎起入锅注入上汤，调味，推薄芡加尾油，将菜扎排放于花枝丸之间即成。

　　特点：　花枝丸爽口香酥，菜扎清甜爽口。

二、★☆☆---鸡排

　　1)将鸡胸去除筋膜，用刀从中间片成两片，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，以便腌制时入味。洋葱切丝，胡萝卜去皮薄片。

　　2)将鸡肉，洋葱丝，胡萝卜放入大碗中，加入盐，酱油和白胡椒粉，用手抓拌，然后放入保鲜盒中，盖上盖子腌制2个小时(时间超过十二小时味道更浓)。

　　3)将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉。把鸡肉放入水淀粉中双面沾满，然后再放入面包屑中双面沾满。

　　4)平底锅中倒入油，大火加热后改成中小火，放入鸡排，煎制双面金黄盛出。

　　5)生菜洗净沥干水分，西红柿切片，将鸡排裹在生菜和西红柿中，加入蛋黄酱卷起来，一起食用，味道是比较比较好的

三、★☆☆----血米糕

　　材料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。

　　做法：1、将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。

　　2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成煳状，边煮边搅拌，防止结块粘底。

　　3、将煮好的煳过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。

　　4、在过滤好的米煳里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。

　　5、取个耐高温的模具，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米煳倒入模具内用大火蒸30分钟即可。

四、★☆☆----- 糯米肠

　　糯米肠隶属于广义的香肠，不过内馅以糯米为主。生的长糯米经过浸泡后与绞肉、虾米、红葱头一起快炒，并加入酱油、米酒、盐等调味，成为糯米内馅。之后再将糯米内馅灌入处理过的猪大肠中，即是所谓的糯米肠，然后再予以油炸，便可食用。一条糯米肠长度约为10至15公分，直径则在3公分至4公分之间。

　　豪大大--- 油炸四季豆

　　四季豆、橄榄菜、肉末、干辣椒、盐、鸡精

　　做法：

　　1、将四季豆洗净摘好，备用。

　　2、起油锅，油稍微多点，放入姜蒜炒出香味后下四季豆，大火爆炸一会。

　　3、放入炒锅，下肉末，将四季豆煸至外皮微焦，下橄榄菜和干辣椒。比较后用盐和鸡精调味即可。

五、★☆☆----台湾香肠

　　材料：　(单位: %)

　　(1) 肥肉:18.11

　　(09) 4#后腿肉:48.30 (16) 中央大豆蛋白3275:2.01

　　(2) 冰水:16.10 (10) 富丽磷1#:0.16 (17) 双C-2肉精膏:0.04

　　(3) 白糖:4.43 (11) 富丽磷2#:0.16 (18) 酸化防止剂:0.1

　　(4) 食盐:1.61 (12) 特香灵A:0.1 (19) 肠类成型剂:0.24

　　(5) 味精:0.20 (13) 香肠香料:0.04 (20) 已二烯酸钾:0.08

　　(6) 桃美素:0.04 (14) 超霸味A:0.08 (21) 马铃薯淀粉:4.03

　　(7) 美柔素:0.1 (15) 玉米淀粉:4.03 (22) 红色色素40#:0.006

　　(8) 肉香素:0.04