玉兰片技术好学 哪儿有玉兰片培训班

　　玉兰片技术好学 哪儿有玉兰片培训班?玉兰片是一种具有浓郁地方特色的美食，学习玉兰片技术，可以到全国连锁机构食尚香小吃培训进行专业的学习，掌握核心技术配方。

　　玉兰片是用新鲜的竹笋或竹笋，经过蒸煮，熏烤，干燥，制成的一种干制产品。因为它的颜色像玉石，形状像玉兰的花瓣，所以被称为“玉兰片”。玉兰的产地在湖南，福建，浙江，江西，广西，贵州。

　　根据新鲜竹笋收获的时机，竹片一般分为竹笋片，冬笋片，桃片，春片。

　　(1)竹笋片：用冬笋或春天竹笋的嫩尖制成，也叫竹笋，尖宝，玉兰宝。外表光滑，竹节稠密，肉质鲜嫩，是玉兰片中的极品.

　　(2)冬笋片：取自每年的十一月份到翌年的惊蛰期间的冬笋制作。颜色雪白，节节紧实，质地鲜美，是玉兰片中的极品.

　　(3)桃片：也称“桃条”，以春分前后从地下挖出的竹笋为原料，经加工制成。块头大，肉厚，软，为上品。

　　(4)春片。也叫“大竹条”，以清明前后从土中挖出的竹条为原料制成。与桃相比，其质地粗糙、成熟度更高、含纤维更多、节理更明显，属于劣质玉兰。挑选时以三色白，小块肉厚，节理紧密，质地脆嫩，无霉斑，无黑斑，无杂质为好。

　　玉兰片技术好学 哪儿有玉兰片培训班?将玉兰片浸泡去硫磺味后，切成条、条、片、丝等，可用于各种肉类和蔬菜的烹调，起到提鲜、调色、搭配造型的效果，经常作为上等食品的佐料。玉兰片技术，就选食尚香餐饮培训。