贵州老素粉培训班哪里有
食尚香 | 2020-04-14
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早在徐霞客的《黔游日记》里,有对贵州米粉的记载:“抵南崖,崖下有卖粉为饷者,以盐少许易餐之”。贵州老素粉是以磨大米为浆,蒸成固体,再用手揉制,揉过后用机榨成圆丝如面条,用开水沦过数遍即可,早点、午点、宵夜都可以食用。贵州老素粉方便实惠,口味独特,本地人家家户户都会做,是地道的贵阳特色美食。那么,哪里可以学到正宗的贵州老素粉呢?
贵阳老素粉的做法:
材料:酸粉、油炸花生、葱、姜、蒜、红油、盐、麻油、酱油、味精、黑大头菜、泡酸萝卜适量。
做法:
1.米粉用清水冲散,锅加水烧开下(200克一碗)米线烫热,滤出装漂在凉开水中。
2.花生米用油炸脆,葱切成葱花,姜剁成姜末,蒜剁成蒜茸,黑大头菜、泡酸萝卜切成小丁备用。
3.食用时从凉开水中滤出装碗,放上适量的油炸花生、姜、蒜、盐、麻油、酱油、味精、黑大头菜、泡酸萝卜,淋上红油,洒葱花即可拌食。
风味特色:
粉凉爽滑,香辣爽口。
制作要点:
米线烫过即放入凉开水中漂凉,随烫随漂,不宜烫漂时间过长。
贵州老素粉是贵州众多米粉里的佼佼者,竞争力强,它以古法制作工艺,打造手工米粉,让经典变美味。我们都知道,食物的卫生安全问题是各位消费者比较关注的,贵州老素粉从选材到清洗到加工烹饪,层层把关,保证产品质量,在为消费者提供健康美味的米粉的同时,也让消费者吃的安心
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