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据传宋朝时武隆有个朱姓县官,此人贪污受贿,致使民不聊生,老百姓对他无可奈何。当时,衙门外一个饭馆的师傅体察民情,想出一种吃食叫“绳绑捆猪吃”, “猪”即暗讽“朱”的意思。他把猪肉切成片,剁成末,用薄面皮包住后缠上粉条,粉条即绳子,意为把“朱”绳捆索绑,剁成肉酱。
蒸菜口味丰富适应各类消费者,荤素皆可,老少咸宜,是一种健康、方便快捷的饮食形式。在各类中餐馆、快餐店、大小宴席中,都能见到蒸菜的身影,根据常识,如果吃酒席没有蒸菜,会被认为很“掉格”或者别扭。可见,蒸菜已经深深植于普通民众的心里。
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