想学做碱面馒头吗?
碱面馒头其实就是一种采用老面发酵然后再用碱去出酸味制作而成的馒头.我们都知道,老面是一种很好的面粉发酵剂,不过可惜的是,老面是酸性的,如果不去除酸味,那么做出来的馒头也是酸的.因此我们采取加碱的方式将酸味中和掉.碱面馒头的制作核心在于酸碱中和,加碱量一定要控制好,否则碱加多了会破坏面粉中的营养物质,降低面粉的营养价值.碱面馒头的特点是质感松软,口味出众,而且具有老面的独特其味.
营养师语：主要营养素是碳水化合物，是补充能量的基础食物。
碱面馒头的做法
主料：面粉2500克
辅料：老酵面、食碱各适量
制作步骤：
1．老酵面加水澥开，再加入面粉和成面团，进行发酵。
2．面团发酵后加食碱揉匀，另取面粉放入加好食碱的酵面内，揉搓均勾。
3．面团搓条摘剂，做成圆形馒头，待馒头面坯已发起膨胀，立刻装笼，蒸25分钟即熟。
专家提示 干硬筋道、香甜味美。
宜忌 胃酸过多者宜食。
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碱面馒头培训时间
8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配(如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习).
碱面馒头正常的学习时间一般为2-4天左右，视个人学习能力而定。
食尚香承若,学员学会为止,不限制学习时间.
碱面馒头培训哪家好?碱面馒头培训优势
专业的碱面馒头培训师培训,一对一指导练习,学员自主强化实践训练.
理论+实操并存,老师带你学习碱面馒头的原材料选购,处理,保存,成本的计算,预算,控制.碱面馒头小吃摊的经营方针,经营策略.
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碱面馒头培训问题解答
参加碱面馒头培训需要多少钱?
碱面馒头培训费用大概在800-1500元,中间不在收取其他任何费用.
碱面馒头培训一般几天可以学会?
一般学员2-4天可以学会,具体学习情况看个人学习能力.公司承若:包教包会,学会为止.
我从来没做过碱面馒头,能学会吗?
首先碱面馒头制作并不是特别困难,所以努力耐心学完全是可以学好的.同时食尚香有专业的碱面馒头培训师一对一指导教学,而且还能够自己动手操作,熟悉提升自己的制作技巧.学习的时候认真听,自己反复实践,有问题及时问,及时解决,多做笔记,相信肯定可以学会碱面馒头的.
碱面馒头的原料设备是不是要从你们这里买?
食尚香不出售碱面馒头的原料设备,但是食尚香会提供原料设备的采购方式以及采购地点.当然你也可以自己买.
学习期间是否包吃住?
碱面馒头培训期间食尚香为学员免费提供住宿,对于吃的话,所有学员做出来的食物都可以吃.
碱面馒头的味道好不好?
食尚香从事小吃培训12年,成立至今已经培训了数万名学子，其中80%的学员对我们的小吃味道都给予较高的评价。如果您担心味道，可以先来我公司实地考察了解，或当面咨询其他学员对我们的口味评价。
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