冬至，俗称“冬节”，时间在每年的阳历12月21日至23日之间，这一天是北半球全年中白天比较短、夜晚比较长的一天。冬至这一天，有北方吃饺子、南方吃汤圆的习俗，可见人们对这个节气非常重视。(月令七十二候集解)中描述冬至“十一月中，终藏之气，至此而极也。”古代将冬至分为三候:“一候蚯蚓结;二候糜角解;三候水泉动。”
黄豆焖猪蹄/资料图
冬至养生小常识:
其实，冬至在养生学上是一个鼓重要的节气，主要是因为“冬至一阳生”。古代养生修炼非常重视阳气初生这一时期。认为阳气初生时，要像农民育苗一样小心保护，精心调养，使其逐渐壮大。冬至是数九的开始，因此民间认为，在冬至前后进补为比较佳。关于冬补的时间，一般有三种说法:一是在立冬后至立春前;二是在冬至前后;三是“三九天”。这三种说法各有各的适用范围.如何选择.要根据自己的体质状况而定。如平和体质者身体状况较好.一般不需特殊进补;阳虚体质者和慢性病体虚者需长时间进补，进补可从立冬进行到第二年立春;体质稍有偏颇但不需大补的人，选择在“三九天”比较冷的时间段进补即可，即民间所说的“三九补一冬，来年无病痛”。因此冬至的养生重点就是适当进补，顺其自然。
养生美食——黄豆焖猪手的制作：
猪手富含胶原蛋白，极有韧性，有美容养颜，保持肌肤滋润细腻，减少皱纹的作用;黄豆吸足了猪手的油脂，酥烂可口，肥而不腻，可促进机体代谢，延缓衰老，有“豆中之王”的美称。因此这道黄豆焖猪手不但是冬至餐桌上的一道美味佳肴，更是冬至饮食调补中营养、健康、美容、护肤之保健佳品。
原料:猪手(800克左右)2只,黄豆60克，枸杞若干，葱1小段，姜1小块，花椒15粒左右，料酒2小勺，盐适量。
做法:
1.黄豆浸泡，过夜泡发;猪手去毛洗净。
2.冷水入锅，放入姜片、八角、料酒，再放洗净的猪手除血水，待水开后马上关火捞出猪手。
3.胡萝卜切滚刀块。
4.将泡好的黄豆和猪手入高压锅内加入胡萝卜块、葱段、姜片、花椒和半锅水，大火烧开高压锅上气后转中小火，炖25分钟。
5.高压锅自然跑气后，掀盖加入枸杞，放盐，常压再炖5分钟即可。
比较后再说一句：
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