千层饼怎么做？学做千层饼你不得不掌握的配方

　　千层饼起源于清光绪年间，距今己有百多年历史，是本化溪口的一大特色糕点。民国时期，由于蒋介石先生的缘故，千层饼种有过“天下第一饼”美誉。

千层饼/资料图

　　据奉化县志等史料记载，民间日碑也有相传.清朝年间，王毛龙、王化龙兄弟俩在溪口卜街开设饼店，制作民间盛行的咸光饼、和尚头饼，但生意一般。光绪四年(1878)，兄弟俩在做饼时，试若掺入苔菜粉,不料味道顿变，这种甜中略带咸鲜味的小酥饼立即引起人们喜爱，生意日兴。光绪八年(1882)，饼店挂出“王永顺”牌子。次年夏，王毛龙去宁波进料，厂家把菜油错发成麻油，兄弟俩将错就错，索性用香气浓郁、质量上乘的麻油做原料，结果出炉的酥饼不仅更加酥松爽口，而且香气四滋，其时，1.5厘米厚的酥饼一经破口，就能清晰见到27层.故得“千层饼”雅号。由于风味独特、质盘上乘，从清末到新中国成立初的半个多世纪里，千层饼生产一直产销两旺、长盛不衰。
       原料及制作步骤：

　　主料：面粉300克

　　配料：油30毫升、盐3克、花椒粉3克、葱三段

　　1、面粉用温水和匀，汤一会儿;

　　2、葱切碎，加油、盐、花椒粉调匀;

　　3、将面饼麟开成圆饼;

　　4、将葱油馅均匀地抹在圆讲上;

　　5、所示.将抹好葱油馅儿的圆饼切8刀，到中间不要切断，切好后一块块地合上;

　　6、将面饼折盛;继续叠;把中间的讲皮面儿朝上放置，将剩下的比较后两边折盛好;

　　7、把电饼档烧热，将包好的千层讲放到电饼档里煎;

　　8、待千层讲煎至两面金黄时即可食用。

　　总结：如果你想学习千层饼的制作技术，想学做千层饼，就到食尚香小吃培训学校学习，这里有比较专业的老师手把手教学，直到你学会为止。