凉糕怎么做？凉糕怎么做好吃？哪里有学？

　　冰汁水晶凉糕以福米为坯料，汗蒸至熟，配以果脯、蜜饯制成糕坯，冷后切块淋冰糖汁而成。

　　关于凉糕的制作也是很简单的，小编总结了方法如下►►►

凉糕/资料图

　　一、制作凉糕的前期准备：

　　(1)原料:糯米250g、冰糖100g,薄荷糖50g,清水100g,蜜樱桃20g,蜜瓜条20g、红枣30g、猪油20g,葡萄干30g,

　　(2)器具:蒸笼、木框、汤锅、碗、切刀、冰箱等。

　　二、凉糕的操作程序：

　　(1)制糕坯:糯米用清水浸泡30分钟，然后沥去水分，倒人垫有纱布的蒸笼内，用旺火蒸熟，其间揭开笼盖向糯米洒水两次。另将蜜瓜条、蜜樱桃、葡萄干、红枣切成细颗粒。糯米饭熟后趁热将切好的配料拌人和匀，倒人刷了油的木框内，压紧、压平，冷后置冰箱内。

　　(2)熬糖汁:清水烧沸后，加人冰糖、薄荷糖，用小火慢慢熬制，熬至糖汁浓稠，舀起糖汁倒下，出现“滴珠”现象时，离火倒人碗内，冷后置于冰箱内。

　　(3)成形:将冻好的糕坯取出，先切成6cm宽的条，再横切成0.3cm厚的薄片，整齐装人盘内，淋上冻好的冰糖汁即成。

　　三、凉糕制作的技术要点：

　　蒸糯米饭时注意蒸制时间，时间过长米质软烂，影响成品质感。

　　凉糕哪里有学习制作的呢?

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