糖油粑粑怎么做？糖油粑粑怎么做好吃？成都哪里有学？

　　糖油粑粑是长沙人比较爱吃的小吃之一，大街小巷均有摊点。制作糖油粑粑的摊点十分简单:一个火炉，一个锅子，一个小推车，一个木支架，但就是这样简易的摊点炸出了糖油粑粑这样的人间美食来。

糖油粑粑/资料图

　　糖油粑粑，是长沙传统糯米油炸食点，其特点是香甜糯软，外脆内嫩。糖油粑粑是由糖油炸制而成，肴起来圆溜溜、油亮亮，黄而不焦，吃起来软而不黏，香中带甜，甜而带香，油而不腻，引人胃口大开。

　　糖油粑粑的制作：

　　食材:糯米粉750克，黏米粉250克，茶油1000克，北流糖175克

　　制作:

　　1.将糯米粉、黏米粉倒入盆内，加清水(约550克)拌匀.揉成粉团，取150克放入小碟内，压扁入蒸笼内蒸熟，取出加入到生粉团中，揉匀。

　　2.将粉团下成40个剂子，逐个搓成球状，放到一个垫湿布的木板上摆好。

　　3.将锅置干中火上，倒入茶油烧去气味，再放入北流糖，用小铲子将糖与油溶成棕色糖油，拿起球团，轻压成团饼形(把坯)，放入糖油锅内，用小铁铲轻轻推动，边推边压，并将糖汁不断往把坯上浇，待把坯浮出糖油面后，再炸一会儿，比较后用小铲铲起，放入漏架，沥去糖油，再铲入碟内即成。

　　糖油粑粑的由来：

　　传说有一个长沙人生了一场大病。在生病的日子里，他饮食无味。尽管家人想尽办法，但都无法让他有食欲。比较后，他自己突然想吃糖油粑粑。当一碗黄嫩嫩、香喷喷的糖油粑粑端到他面前时，他果然来了胃口，不一会儿就吃光了。从此之后，他每天都要吃糖油粑粑。逐渐形成了习惯。由此可见，这糖油粑粑的魅力着实不小。

　　糖油粑粑虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味相媲美，但正是因其价格低廉，才让它出人平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。

　　糖油粑粑哪里学?

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