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★☆土豆也是乐山的地方风味小吃,在乐山比麦当劳的薯???条畅销,多在街头巷尾摆摊,现炸现卖,在乐山是家喻户晓的小食。因主料为土豆,用特制*将土豆切成波浪型,恰似犬齿而得名,再配以其他蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食,香味四起,满街飘香,有很高的营养价值。制作简单,价格便宜,深受当地市民的喜爱。
★☆土豆技术培训内容详情
1、土豆节制去皮
2、刀具的选择、切法
3、卤油制作
4、火候控制
5、与蔬菜的搭配
6、各种调味料的调制
7、酱汁的配方
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