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几种常见的满记甜品的制作方法

食尚香   |   2017-10-10

满记甜品

阅读:51

  满记甜品作为近年来比较受欢迎的小吃之一,它的发展前景是毋庸置疑的,下面我来为大家简单介绍几种常见的满记甜品的制作方法。

  鲜杂果豆腐花 (芒果汁底)

  材料:

  黄豆200克、5g的葡萄糖酸内脂、黄花100g、木耳50g、胡萝卜一小根、鸡蛋两只、香葱两根,盐5g、2杯清水。

  做法:

  1、内脂豆腐做法:200豆子泡一夜,得到500g左右的湿豆子;

  2、倒掉湿豆子里的水。每次按豆子:清水,1:3的比例加入料理机,打成豆浆,比较后除去豆渣大概有1.5L左右的鲜豆浆;

  3、豆浆煮开叁次,期间要搅拌别煳了底。5g的葡萄糖酸内脂溶解在30g的冷水中,等沸腾的豆浆降温到85度左右,倒入轻轻拌匀,静置20分钟后,就得到了内脂豆腐;

  4、浇芒果汁,摆水果

  芝麻煳配杏仁茶

  芝麻煳:

  材料:黑芝麻、米,比例大致为4:1。

  做法:1. 先把生的黑芝麻洗干净。洗芝麻是件很麻烦的事情,芝麻漂在水上,一不小心就会被水冲走。我是这样洗的:准备两个大碗,都放上水,在一个碗里洗完芝麻后,用细眼小漏勺捞到另一个碗里,这时会看到有一些尘土留在碗底,再换一碗干净水,这样来回倒几次后芝麻就洗干净了。

  2. 洗干净的芝麻和糙米泡水八小时,然后用搅拌机打成煳,倒锅里煮,边煮边用筷子搅动防止粘锅,开锅后小火煮五分钟即可。注意开锅后会有芝麻煳迸溅出来,不要被烫到。

  杏仁茶

  做法:将甜杏仁用热水浸泡后,去皮捣烂,滤出杏仁汁。兑入清水煮开加糖,即成杏仁茶。如在杏仁茶中加入牛奶即为杏仁煳,可直接冲食。如加入适量牛奶或奶粉,味道更佳

  生磨芝麻煳

  材料:黑芝麻、米,比例大致为4:1(从体积上看)。

  这是比较基本的塬料,在此基础上还可以添加核桃、花生等。黑芝麻本身没有粘性,所以要想做出又香又稠的芝麻煳,还要加些米。糙米、小米、黑米、紫米,糯米等等任何一种有粘性的米。

  做法:

  1. 先把生的黑芝麻洗干净。洗芝麻是件很麻烦的事情,芝麻漂在水上,一不小心就会被水冲走。我是这样洗的:准备两个大碗,都放上水,在一个碗里洗完芝麻后,用细眼小漏勺捞到另一个碗里,这时会看到有一些尘土留在碗底,再换一碗干净水,这样来回倒几次后芝麻就洗干净了。

  2. 洗干净的芝麻和糙米泡水八小时,然后用搅拌机打成煳,倒锅里煮,边煮边用筷子搅动防止粘锅,开锅后小火煮五分钟即可。注意开锅后会有芝麻煳迸溅出来,不要被烫到

  焗荔茸西米布甸 (热)

  焗荔茸栗子西米布甸

  [材料]:(1人份)芋头100克、西米1/4杯、栗子碎粒60克、糖霜少许、草莓1粒

  [吉士料]:吉士粉11/2茶匙、糖2汤匙、花奶50毫升、椰奶50毫升

  [做法]: 1. 西米浸水1小时,沥干水份,用滚水煮至透明,备用。

  2. 芋头切小件,隔水蒸熟,捣烂成茸,加入栗子碎粒及西米拌匀。

  3. 将吉士粉料拌匀加入2的材料中拌匀,放上已载水的焗盘上,放入焗炉大火焗10分钟即可。

  [烹调心得]:焗布甸上热水来焗,使受热均匀,效果好。糖的分量随自己口味调校。

  [制作时间]:15分钟

几种常见的满记甜品的制作方法

  相信您看了上述我为您介绍的几种满记甜品的制作方法,应该能感觉出满记甜品真的是制作简单,成本低廉,并且还深受人们喜爱,那您还在等什幺,快快拿起手机联系我们吧,来我们食尚香小吃培训学校,包您满意而归!!!

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