驴蹄子面的做法步骤

　　“驴蹄子”是四川成都周边郊县的一种汉族风味面食， 为什么叫“驴蹄子”呢，据说是他形似驴蹄子，吃上的口感筋道，有“驴”的一身倔劲儿。这个“驴蹄子”面是农村人干活回家晚了，来不及擀面的一种“偷懒的”方法，只需不到半个小时 就能吃上美味的面条，方法非常简单，一学就会。

驴蹄子的做法：

　　1. 面粉加入一小勺盐

　　2. 加水和成较硬的面团，先慢慢揉成絮絮，一定要硬，不然切的时候不好切

　　3. 盖上湿布子醒发30分钟即可，再次柔光之后擀成一厘米左右片

　　4.用刀切薄片 一定要薄

　　5.把面分开，防止粘连

　　6..把面下在锅里

　　7.下点喜欢的绿菜

　　8.关键的步骤一：热油，一定要冒烟，很热

　　9.关键步骤二：辣椒面垫底，一定要正宗秦椒辣面才香，再放上葱花和盐

　　10.分次破入热油，听到刺啦声就说明基本成功

　　11.关键步骤三：乘着热度倒入一点点生抽，醋基本上一大勺，味精少许

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