腊汁肉夹馍的做法？成都学做小吃去哪里？

　　腊汁肉夹馍是一道很具有风味的肉夹馍，馍的口感细嫩酥爽，肉馅的味道独特，口感柔软，汁浓味香，只要是吃过的人都会觉得这道小吃美味到不行，简直是味蕾的一大享受。并且肉夹馍所用到的五花肉具有补肾益气的作用，吃一点也不用担心长胖的哦。

　　腊汁肉夹馍的制作

　　原料

　　精制面粉 五花肉 冰糖 香叶 小茴香 干辣椒 八角 桂皮 发酵粉 食用碱 泡打粉 老卤汁 猪油

　　腊汁肉夹馍的做法步骤

　　1.五花肉洗干净用清水浸泡2个小时，浸泡出血水之后，捞出洗净，备用;

　　2.取砂锅放入五花肉，老卤汁;

　　3.分别取两个小茶包，将所有的香料装袋;

　　4.将两袋装好香料的茶包一起放入砂锅内。并加入适量的冰糖;

　　5.盖上砂锅，大火烧开小火慢炖3小时之后，浸泡12个小时捞出五花肉;

　　6.取一干净的盆，放入面粉和其他等配料;

　　7.放入清水，用筷子搅拌成柳絮状;

　　8.将面和好后，放入温暖的地方发酵1.5个小时;

　　9.取出发好的面之后，在案板上面搓成长条;

　　10.下8-9个80克左右的剂子;

　　11.取其中一个剂子揉均匀，搓成小长条，用擀面杖压出长条的面片状;

　　12.将面片从一头卷起，直立放在案板上，用手压平，封口处压好;

　　13.取一平底锅，稍微加热。把做好的面饼放入平底锅内，一面的中心变成微黄色，翻面;

　　14.烤箱190度预热，将所有做好的面饼放入烤箱内上下火，190度10分钟即可。

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